Армянская кухня в Кейтеринговой компании Raclette Catering

Армянская кухня считается самой древней в Закавказье. Одна из ее особенностей – это использование различных специй и трав, при том в достаточно больших количествах, по этой причине кушанья отличаются остротой. Мясо используется в большинстве всемирно известных блюд, его нередко обрабатывают в три этапа – жарят, запекают, тушат. Иногда встречаются и непривычные сочетания, к примеру, такое яство как арганак включает в себя куриное и оленье мясо, последнее варят в курином бульоне. Первые кушанья чаще всего представлены супами: кчуч, поч, бозбаш, хаш и т. д. А на второе зачастую подают шашлык (хоровац).